カレー事業をして改めて思うスタートのタイミングとコツ

今回は、飲食事業（カレー）をはじめて一ヶ月以上がたったので、簡単に状況を書きたいと思います。

週に２，３日の営業で１，２週間くらいオープンできないインフルエンザトラブルがあったので、このブログ記事が公開されている時点で、実質15~20日くらいは営業したことになります。

投資をして自由に働こう

カレー好きの私がプロデュースしたカレーの評価

今って飲食業だと簡単に起業できるようになったことを自分でやって実感しています。知識がないと難しいんでしょうけど、ちょっと熱心にやれる人だったら広告いらずでお店を始めることができるいい時代になりましたね。私自身、この業界にいると割と最先端な雰囲気を出せますが、SNSなどでどうこうするような商売ではないのもあって、初めて今回まともにSNSを使ったマーケティングをしているわけですが、無料で簡単に広告にすることができます。もちろん、本人次第です。魅せ方がうまければ来店につながり、味が美味ければ口コミでお客...

のらりくらりなら、やっていけるのではないかという手応えが徐々にあるので、感想とともに書いていきます。

スタートのタイミング

少なくとも福岡ではカレーブームが到来していて、割とカレー業界をみているとお店が急激に増えていっています。

美味しいカレー屋さんは、もう少し早く開業して名を広めていれば、よりコアなファンも獲得できて、今安定した顧客を見込める状況にあります。言ってしまえば、そんなに美味しくなくても営業できているお店も多いと思います。

流行は作るよりも断然、乗るほうが正しい。

私がこのカレー事業のスタートがこのブームに乗り遅れたのかというと、味と広告次第ではそんなことなく、まだまだ新しいカレー屋さんというだけでもお客さんはきてくれます。
うちが最たる例で、最近はソールドアウトになって営業終了することもあります。

というのも、私がほぼ入れないので、お店は一人で回しているんですよね。
動ける時間を考えると、せいぜい１０〜２０人前しか作っていないのと皿の数などの問題で、１〜２回転レベルでしか提供できません。

そういう特殊な形でやっているので、自分で働けば働いた分のお金になりますが、経営者として会社は儲かっていないと言えます（笑）。

まあ、そういうことで、まだまだブームの渦中にある業界でお店を始めることそのものが、ビジネスとして相当に成功率を上げることに繋がります。流行る前の業態など流行を作っていくのはとてもパワーがいるので、大抵の人が失敗しています。

スカスカのカレー屋さんが増えてきたら、危険信号ですね。そうなると人気店以外は、撤退するのが吉。
なお、私は流行りに乗ったわけではなく、小学生のときに好きなものとして「カレー」と書いていたほどカレーが好きでしたので、間借りビジネスの普及とシナジー狙って開業した次第です。趣味と仕事がマッチするのが苦じゃないので理想です。

書き方はきついですが、トレンドを作るよりも、乗るほうがコストもかからず成長速度は遥かに早いということで、正しいとかきました。

端折りながらも、１０００文字に到達してしまったので、つづく。

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